Po wej艣ciu do restauracji, jedna z pierwszych rzeczy, jakie wolno odnotowa膰, jest to wystr贸j tego punktu. W wielu przypadkach ten konkretny atrybut restauracji jest tak samo istotny jak jedzenie, kt贸re restauracja serwuje. Dla niekt贸rych jest to istotniejsze ni偶 jedzenie. Prawdziwo艣ci膮 jest, i偶 w szeregu przypadk贸w odpowiedni wystr贸j ma obowi膮zek nawet uzupe艂ni膰 braki to jakiej jako艣ci jest jedzenie. W zwi膮zku z tym, je偶eli chodzi o projektowanie wn臋trz restauracji, 偶aden element nie mo偶e by膰 opuszczony.
Wszelkie miasto b臋dzie prawdopodobnie mie膰 sw贸j sprawiedliwy udzia艂 restauracji w艂oskich, chi艅skich, typowo lokalnych restauracji – w艣r贸d wielu innych. A jedzenie w ka偶dej z tych restauracji najcz臋艣ciej jest ca艂kiem w艂a艣ciwe. Niemniej jednak brak oryginalnego wystroju, jaki przystoi 偶ywno艣ci jak膮 dana restauracja proponuje to kolosalny b艂膮d. To nie znaczy, i偶 restauracje musz膮 by膰 tworzone pod ten wystr贸j, bowiem to dzia艂a jak musztarda po obiedzie. K艂opotem jest to, 偶e nazbyt w szeregu przypadk贸w, odczuwamy ten sam projekt – wsz臋dzie.
Chi艅skie restauracje staraj膮 si臋 utrwali膰 wygl膮d starego 艣wiata w Chinach, w艂oskie restauracje maj膮 wygl膮da膰 jak kawiarnia umieszczona g艂臋boko w sercu Toskanii. A polskie to te w kt贸rych sto艂y i krzes艂a do restauracji nawi膮zuj膮 do folkloru – krzes艂a pedrali. Ale przecie偶 ka偶dy z nas widzia艂 to ju偶 tysi膮ce razy. Dlatego projektuj膮c wygl膮d swojej restauracji – nie b贸j si臋 nowych rozwi膮za艅, postaw na przyci膮gaj膮ce rozstrzygni臋cia kolorystyczne, czerp inspiracj臋 z przer贸偶nych miejsc – niekoniecznie kucharskich. Rozpocznij od tych punkt贸w, a na pewno uda Ci si臋 skonstruowa膰 niebanalne oraz apetyczne miejsce.
